残ったカレーで作る「リメイクカレースープ」レシピをご紹介します。
我が家ではカレーを作った後は必ずと言っていいほどカレースープを作ります。
ポイントは、カレーを作った際のお鍋でスープを作ること！
- カレーを作った後、お鍋にこびりついたカレーの後処理が楽になる
- カレー粉より本格的なカレースープができる
というメリットがあります♪
リメイクカレースープ
材料（３～４人分）
- 残ったカレー 適量
- 水 700ml
- 鶏がらスープ 小さじ2～3
- お好みの野菜 適量
- 醤油 小さじ1
- 塩 適量
作り方
１、残ったカレーに水を加えて、カレーとなじませるように混ぜ合わせたら火にかける。
MEMO
我が家はこのお鍋の状態からスタートします。
この量だけでも十分本格的なカレースープになります。
この日はちょうど鶏むね肉を茹でたゆで汁があったので、水だけではなくてゆで汁もプラスしました。
２、適当な大きさにカットした野菜を加えて、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。
３、醤油と塩を加えて味を調える。
MEMO
今回スープに入れた野菜は、
- 小松菜
- 長ネギ
- 油揚げ
- 鶏皮
- しめじ
- さつまいも
スープに入れる野菜はなんでもOK！
冷蔵庫で中途半端に余っている野菜を入れると、冷蔵庫の整理にもなります。