もやしは劣化の早い野菜なので、日持ちしません。買ってきたらすぐに使うか、すぐに使わない場合は正しく保存すれば長持ちさせることができます。水に浸したり、サッと加熱したりすると１週間ほど保存が可能になります。冷蔵で保存する場合、保存場所は野菜室ではなく冷蔵庫の「チルド室」が最適です。 新鮮なもやしの選び方 ひげ根が短いもの ひげ根が茶色く変色していないもの ひげ根に透明感があるもの 豆付きの場合、豆が開いていないもの 豆付きの場合、豆が黒ずんでいないもの 茎の色が白くて太いもの 茎に弾力があるもの 劣化のサイ ...
