鶏むね肉で作るよだれ鶏のレシピをご紹介します。
むね肉を茹で汁に漬けたまま冷ますことで中までしっとり！
絶品のタレは糖質オフで砂糖少なめ、どこのおうちにもあるような材料だけで作れます。
しっとりよだれ鶏
材料（４人分）
- 鶏むね肉 2枚（500～600g）
- 砂糖 小さじ2
- 塩 大さじ2
- 青ネギ（飾り用） 1本くらい
【たれ】
- 長ネギ 1/2本
- 茹で汁 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1
- にんにくチューブ 2cm
- ラー油 2～3滴
作り方
１、鶏むね肉は皮を取ってボウルに入れ、砂糖→塩の順に全体にまんべんなくまぶしてもみ込む。
皮はスープの具材として使うので、ラップに包んで冷蔵庫に入れておきます。
２、（１）にラップをして半日ほど冷蔵庫でおく。
３、フライパンまたは鍋に水を入れて沸騰させ、鶏むね肉を加えて上下を返しながら10分ほど茹で、茹で汁に漬けたまま冷ます。
むね肉がまだ生っぽかったらもう少しゆで時間を長くしてもOK！
完全に火が通っていなくても茹で汁に漬けたまま冷ましていく過程で中まで火が通ります。
４、むね肉が冷めたら食べやすい大きさにカットして、器に盛り付ける。
５、たれを作ります。
長ネギ、青ネギはみじん切りにする。
ボウルに【たれ】の材料を入れてよく混ぜる。
６、器に盛った鶏むね肉にたれをかけ、青ネギを散らしたら出来上がり！